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不用洗面,自制凉拌烤麸

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诗雅轩

用料

面筋粉

150克

温水

300克

酵母

1.5克

细砂糖

2克

蒜头

1个

喷鼻菜

2根

花生

适量

蚝油

1勺

酱油

3勺

芝麻油

1勺

陈醋

3-5勺(看喜酸程度)

辣椒

2个

辣椒酱

1勺

花生油

2勺

适量

不用洗面,克己凉拌烤麸的做法

温水加入酵母,细砂糖拌匀,温水35度阁下,太高温会杀逝世酵母,那就发不起来了

一边逐步倒粉一边用筷子搅拌

整个粉加完搅拌至无干粉

揉成面团

覆上保鲜膜或套上保鲜袋发酵至两三倍大年夜(图中是锅里坐温水发酵),气象热可以放温暖处发酵就可以了,然则必然要盖好,不然会很干

发酵好的面团,至少两倍以上大年夜

发酵好,下锅蒸三十分钟!刚出锅是很蓬胀的,很快又缩回去的,轻忽那个卖相

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