快捷搜索:

川香羊排(酥烂入味)

0

人做过这道菜

收藏

食尚老师餐饮摒挡

羊排质地松嫩得当扒、烧、焖、烤和炸等烹饪要领。川喷鼻羊排是一道经典的川菜,此菜品光彩棕红油亮,羊排肉质细嫩、酥烂剔透,孜然味加倍味美。现值穷冬,恰是食用羊肉的时节哦!

用料

食材

羊排

300克

青杭椒

15克

红杭椒

15克

洋葱

10克

生姜

10克

大年夜蒜

10克

小葱

10克

生粉

10克

调味料

辣椒粉

10克

孜然粉

8克

鸡粉

5克

料酒

10克

花椒油

10克

川菜馆

10克

2克

红油

15克

白糖

3克

白芝麻

10克

色拉油

适量

川喷鼻羊排(酥烂入味)的做法

预处置惩罚:

1.将羊排用刀背锤松。

2.将红杭椒、青杭椒切粒。

3.将葱白切段。将大年夜蒜用刀拍扁。将生姜切片、洋葱用刀拍扁放置一路备用。

4.将小葱叶、大年夜蒜、生姜和洋葱分手切末备用。

将羊排中加入红杭椒粒、青杭椒粒、料酒、盐和水淀粉,用手抓拌平均,腌制入味。

将锅中加入适量色拉油,待油温升至7成,加入羊排炸至外酥内嫩、表皮焦黄,捞出。

将锅中加入少许色拉油,加入生姜和大年夜蒜爆喷鼻,加入洋葱、青杭椒、红杭椒和辣椒粉炒喷鼻,加入川菜馆、红油和花椒油炒喷鼻出色,加入羊排、糖和鸡粉翻炒平均即可。

将羊排摆入盘中,撒入孜然粉、小葱末和白芝麻,点缀黄瓜片。

小贴士

1.羊排腌制之前要用肉锤或刀背将羊肉中纤维锤松,羊排会加倍轻易入味。

2.炸制羊排的油温要节制好在7成热,将羊排炸熟且外表酥脆,口感外酥里嫩。

您可能还会对下面的文章感兴趣: